コンディショニングとパフォーマンス向上のスポーツ栄養学
樋口 満
スポーツ栄養学に関心を持っている人は多いが、難しい本や一般向けはあっても、これからしっかり勉強しようという人向けのテキストは意外に少ない。栄養学の一分野としてではなく、「コンディショニングとパフォーマンス向上の」ためにスポーツ栄養学を知りたいという人にはおすすめの本である。
ところどころにコラムがあり、これが現場で生じる疑問に答えるようにできている。
（例えば、Q5：筋肉づくりをするためには肉をたくさん食べなければならないか？）
サプリメント・栄養補助食品のとり方、外食・コンビニ食と栄養バランス、スポーツ選手の栄養教育・食事指導という身近な内容の章も含まれ、勉強のためのテキストではなく、十分実践を意識していることが読み取れる。
樋口満編著 B5判 152頁 2001年5月1日刊 2500円＋税
（月刊スポーツメディスン編集部）
出版元：市村出版
（掲載日：2001-12-03）
タグ：スポーツ栄養学
カテゴリ 食
CiNii Booksで検索：コンディショニングとパフォーマンス向上のスポーツ栄養学
紀伊國屋書店ウェブストアで検索：
コンディショニングとパフォーマンス向上のスポーツ栄養学
e-hon
コンディショニングのスポーツ栄養学
樋口 満
2001年の初版から、2007年になり新版となって登場した体育・スポーツ・健康科学テキストブック。
本書は出版当初から大学、専門学校などでテキストとして採用されてきた。だが近年の健康の保持増進、生活習慣病予防という観点から、栄養の専門家向けに『日本人の食事摂取基準2005年版』（厚生労働省）が策定。スポーツ選手の領域においても、その栄養に関するコンセンサスが見直され、こうした状況の急速な変化と背景が、新しくバージョンアップするに至った経緯という。
初版に目を通していない方のために内容を紹介させていただくと、「スポーツ選手の食事摂取の基本」、「トレーニングとエネルギー消費量」、スポーツ選手の身体組織と貯蔵エネルギー」、「エネルギー補給」、「からだづくりとたんぱく質摂取」、「骨づくりとカルシウム摂取」、「貧血予防と鉄・たんぱく質摂取」、「コンディション維持とビタミン摂取」、「水分補給」、「サプリメントとエルゴジェニックエイド」、「試合前後の食事」、「トレーニング期の食事管理」、「スポーツ選手の栄養教育」等など。これらを章ごとに紹介しており、お腹いっぱいの内容になっている。食べすぎはよくないが、是非読みつぶして欲しい一冊。
2007年10月8日刊
（三橋 智広）
出版元：市村出版
（掲載日：2012-10-12）
タグ：スポーツ栄養学 食事
カテゴリ 食
CiNii Booksで検索：コンディショニングのスポーツ栄養学
紀伊國屋書店ウェブストアで検索：
コンディショニングのスポーツ栄養学
e-hon
新版コンディショニングのスポーツ栄養学
樋口 満
この本は一見すると専門書のような外見で難しそうな内容をイメージするが、専門用語なども文中で説明されていて読みやすいつくりになっている。
たいていの栄養学の本は日常生活レベルでの身体の反応や応答をもとに栄養について書かれている。そのため定期的に運動している者にとっては数値やデータが当てはまらないことがある。たとえば一日に必要なエネルギー摂取量や各栄養素の摂取量などである。運動を実施している者と実施していない者では大きく違ってくる。その点、この本はスポーツ栄養学というタイトルの通り、定期的に運動を実施している選手を対象としているので数値やデータなどもすぐに活用できる。指導者はもちろんのこと、運動選手や愛好家も読んで理解しやすい内容になっているので、食事の摂り方などすぐに実生活で実践できる。 また、運動している者にとって重要な栄養素や食事方法などについても詳しく記されている。なかでもタンパク質については多く記載されており、種類や働きなど基本項目から消化と吸収、摂取量の目安などまで書かれており、とても充実している。また、女性運動者にとって欠かせない知識であるカルシウムや貧血についても多くのページで記載されている。
この本を読んで改めて栄養学の重要性を再認識した。栄養に関する知識は指導者だけでなく、運動している者自身も身につけておく必要がある。間違った知識で実践してしまうとパフォーマンスを著しく落としてしまい、さらには身体そのものを壊してしまう可能性もあるからだ。この本は栄養について学びたい人にとってはおすすめの一冊である。
（坂口 丈史）
出版元：市村出版
（掲載日：2012-10-16）
タグ：スポーツ栄養
カテゴリ 食
CiNii Booksで検索：新版コンディショニングのスポーツ栄養学
紀伊國屋書店ウェブストアで検索：
新版コンディショニングのスポーツ栄養学
e-hon
ローイングの健康スポーツ科学
樋口 満
ローイングとはボート漕ぎのこと。欧米では生涯スポーツの1つとして認知されている。日本でも普及することを願って、本書が編纂された。
座って行えるローイングは健康づくりのエクササイズに適していることから、中高年者の身体への影響や実施時の注意点についても詳しく記述されているのが特色と言える。
ローイングの研究者としても愛好者としてもキャリアの長い樋口氏の情熱がうかがえる。
（月刊トレーニング・ジャーナル編集部）
出版元：市村出版
（掲載日：2012-04-10）
タグ：漕艇 トレーニング 健康
カテゴリ スポーツ医科学
CiNii Booksで検索：ローイングの健康スポーツ科学
紀伊國屋書店ウェブストアで検索：
ローイングの健康スポーツ科学
e-hon
小・中学生のスポーツ栄養ガイドブック
樋口 満 石井 恵子 田口 素子
今年度から使用されている「第六次改定日本人の栄養所要量食事摂取基準」を説明しながら、スポーツをする小・中学生（の親）を対象に、身体づくりの基本となる食事の摂り方について実践しやすい形で解説した本。これから気になる夏バテ対策の食事や、競技別のアドバイスなどバラエティに富んだ内容だ。
（月刊トレーニング・ジャーナル編集部）
出版元：女子栄養大学出版部
（掲載日：2000-08-10）
タグ：小・中学生 スポーツ栄養
カテゴリ 食
CiNii Booksで検索：小・中学生のスポーツ栄養ガイドブック
紀伊國屋書店ウェブストアで検索：
小・中学生のスポーツ栄養ガイドブック
e-hon
スポーツ・エルゴジェニック 限界突破のための栄養・サプリメント戦略
Melvin H. Williams 樋口 満 奈良 典子 杉浦 克己 山口 英裕
スポーツに特異的な競技力諸因子を高めるとされている「スポーツ・エルゴジェニック」が何であるかを明らかにしながら、その有効性、安全性、合法性そして倫理面について専門的な参考書となるべく企画された本である。スポーツ・エルゴジェニックと呼称されるすべての情報を網羅した。
（月刊トレーニング・ジャーナル編集部）
出版元：大修館書店
（掲載日：2000-11-10）
タグ：スポーツ栄養
カテゴリ 食
CiNii Booksで検索：スポーツ・エルゴジェニック 限界突破のための栄養・サプリメント戦略
紀伊國屋書店ウェブストアで検索：
スポーツ・エルゴジェニック 限界突破のための栄養・サプリメント戦略
e-hon
スポーツする人の栄養・食事学
樋口 満
「運動中は水を飲むな」「運動部員はごはん三杯食べるべき」といった誤解はさすがに解けているが、年齢や性別、種目やトレーニングフェーズによって食事のポイントが異なることはまだなかなか知られていない。本書はQ＆A形式を交えて解説していく。自分に必要な食事の量（エネルギー摂取量）の計算方法を紹介するなど、実践につながる内容になっている。
（月刊トレーニング・ジャーナル編集部）
出版元：集英社
（掲載日：2021-07-10）
タグ：スポーツ栄養
カテゴリ 食
CiNii Booksで検索：スポーツする人の栄養・食事学
紀伊國屋書店ウェブストアで検索：
スポーツする人の栄養・食事学
e-hon
スポーツする人の栄養・食事学
樋口 満
あまり勉強してこなかった疎い分野だったので、新しく知ることが多かった。普段のご飯の食べ方、スポーツドリンクの取り方や、１日のエネルギー摂取量の求め方など、網羅的な情報が一冊にまとまっていて助かる。
・必須アミノ酸のうち、牛肉やサケ、牛乳に多く含まれるロイシンに、バリン、イソロイシンを加えた３つは「分岐鎖アミノ酸（BCAA:Branched Chain Amino Acids）」と呼ばれ、筋肉づくりにとても重要な役割をしている。
・牛乳に含まれる約3.3％のたんぱく質の80%がカゼイン、残りの20％がホエイ（乳清）で、いずれも筋たんぱく質の原材料になる。このホエイには分岐鎖アミノ酸が多く含まれていて吸収もスムーズなことから、練習や試合の後にできるだけ早く牛乳を飲むと筋肉の回復を促してくれる。
・大豆イソフラボンは、大豆胚芽に多く含まれているフラボノイド（色素成分）の一種で、閉経によって激減する女性ホルモンのエストロゲンに似た作用をもち、骨量の減少を抑える働きがある。大豆イソフラボンがもっとも多く含まれる食品はきな粉、ついで豆腐、納豆、煮大豆、味噌、油揚げ、豆乳などがある。
・必須脂肪酸であるオメガ３脂肪酸やオメガ６脂肪酸は共通して心疾患のリスクを低下させるだけでなく、オメガ３は脳の発育にも重要な役割をはたし、認知症の症状改善の期待が高まっている。オメガ３脂肪酸は植物性油、クルミ（α-リノレン酸）、青魚のDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）などが含まれ、中性脂肪値を低下させる作用がある。オメガ6脂肪酸（116系脂肪酸）には、植物油やマヨネーズに多く含まれるリノール酸、肉、魚、卵、肝油などに含まれるアラキドン酸、月見草油など特殊な植物油に含まれるγ-リノレン酸などがある。
・国際オリンピック委員会のサプリメントに関する合意声明で、効果が認められているのは「カフェイン」「クレアチン」「硝酸塩」の３つ、カフェインをもっとも含む飲料は、玉露（日本茶）のほか、コーヒー、紅茶、煎茶、ウーロン茶など。クレアチンは、クレアチンリン酸として骨格筋に存在し、瞬発力を高める働きをする。硝酸塩はNO（一酸化窒素）の生成を促し、骨格筋への血流量増大などが見込める。
やせ・月経異常・貧血・骨粗鬆症など、女性特有の問題や、ジュニア、ミドル、シニア世代特有の問題と対処法についても触れられ、競技種目別にもページが割かれている。ほかに、過度な運動のデメリット、たとえば免疫機能が低下し、風邪をひきやすくなる（オリンピックの大会中のアスリートでもっとも多い訴えらしい）、酸化ストレス（活性酸素）によって細胞の働きが低下することで、疲労感につながることなどは興味深かった。スポーツも栄養も「過ぎたるは及ばざるが如し」ということだろうか。
以下の内容がとくに面白いと思った。
・ヨーロッパのサッカー選手を対象に、糖質の摂取量の違いが試合での動きにどのような影響を及ぼしたかを調査した報告（Kirkendall DT, 1993）。試合前に糖質をしっかりとって筋グリコーゲンレベルが高い選手と、糖質をあまりとらずに筋グリコーゲンレベルが低い選手の１試合での移動距離を比較したところ、前者が12km、後者が9.6kmと2.4kmの差が出た。試合中の動き方も、前者の場合、走っている（ジョギング&スプリント）割合が８割、歩いている制合が2割に対して、後者の場合は、双方の割合がほぼ同じという結果が得られた。
栄養素がパフォーマンスに大きく関わっていることが見てとれる。
（塩﨑 由規）
出版元：集英社
（掲載日：2022-05-16）
タグ：スポーツ栄養 食事
カテゴリ スポーツ栄養
CiNii Booksで検索：スポーツする人の栄養・食事学
紀伊國屋書店ウェブストアで検索：
スポーツする人の栄養・食事学
e-hon
